Die Tiefe in nutzbare Reihen teilen
Nehmen Sie den Inhalt zunächst heraus und prüfen Sie, welche Lebensmittel nach ihren Verpackungsangaben überhaupt an diesem Standort gelagert werden sollen. Gruppieren Sie trockene Vorräte nach der Art, wie sie beim Kochen gebraucht werden: beispielsweise Backzutaten, Frühstück oder Beilagen. Eine rein alphabetische Ordnung hilft wenig, wenn zusammen benötigte Dinge weit auseinander stehen.
Stellen Sie hohe Packungen nicht automatisch ganz nach hinten. In einem tiefen Fach können sie kleinere Behälter vollständig verdecken. Herausnehmbare, nicht zu schwere Körbe ermöglichen, eine ganze Gruppe nach vorne zu ziehen. Sie funktionieren nur, wenn genügend Platz zum Greifen und Abstellen vorhanden ist.
Bestand und Datum sichtbar halten
Ordnen Sie gleiche Produkte so, dass ältere geöffnete oder früher aufzubrauchende Packungen nicht hinter neuen verschwinden. Beachten Sie die jeweiligen Lager- und Verbrauchshinweise. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum und ein Verbrauchsdatum sind nicht beliebig austauschbar; bei Unsicherheit helfen die Informationen der Verbraucherzentrale zum konkreten Lebensmittel.
Beim Umfüllen müssen Produktbezeichnung, relevante Hinweise und Datumsangaben erhalten bleiben. Ein einheitliches Glas sieht geordnet aus, kann aber ohne Kennzeichnung den Inhalt unklar machen. Mischen Sie neue und alte Vorräte nicht gedankenlos in einem Behälter. Der zusätzliche Reinigungs- und Kennzeichnungsaufwand sollte einen erkennbaren Nutzen haben.
Die hintere Zone begrenzen
Nutzen Sie schwer erreichbare Plätze eher für klar bekannte Reservepackungen als für eine Mischung angebrochener Lebensmittel. Eine kurze Bestandsnotiz an der Tür kann dort helfen. Sie muss aktualisiert werden, sobald etwas entnommen wird; sonst wird sie selbst zu einer unzuverlässigen Information.
Prüfen Sie mögliche Einlegeböden oder Auszüge nur im Rahmen der vorgesehenen Konstruktion. Eine nachgerüstete Lösung verändert Lasten und Bewegungsraum. Türen, Scharniere und Fachhöhe müssen dazu passen. Nicht jeder Schrank gewinnt durch zusätzliche Ebenen, wenn dadurch die Sicht weiter eingeschränkt wird.
Begrenzen Sie schließlich den Vorrat auf eine Menge, die regelmäßig überblickt wird. Ein tiefer Schrank ist kein Auftrag, jede freie Stelle zu füllen. Wenn beim Kochen und beim Einkauf schnell erkennbar ist, was vorhanden ist, erfüllt die Aufbewahrung ihren Zweck auch mit einer teilweise freien hinteren Fläche.
